去台灣旅行，夜市一定見過白苦瓜汁。它沒有一般青色苦瓜苦，反而有一種清新的甘甜，是夏日消暑清熱良品，還含有豐富的維他命C。
我這次用慢磨果汁機把它的果渣創作成乳酪雪葩，還加了雪梨令人更容易接受，吃時淋上蜂蜜，更能體驗台灣白玉苦瓜獨特的古早風味。
白玉苦瓜雪梨蜂蜜冰乳酪
White Melon and Pear
Yogurt with Honey
(3人份)
材料：
白玉苦瓜 1條 (~520克，去囊去核)
大雪梨 1個 (~480克)
蜂蜜 3湯匙
乳酪 250毫升
1. 把白玉苦瓜清洗乾淨，垂直切半挖去囊和核，切成小塊。大雪梨去皮，味道會更細膩。雪梨也切成和白玉苦瓜差不多大小的小塊。
2. 將螺旋擠壓器換上果汁濾網，把雪梨和白玉苦瓜放入慢磨果汁機內壓榨成汁和果渣。果汁約有500毫升，可拌入2湯匙蜂蜜飲用。
3. 果渣與3湯匙蜂蜜及乳酪混合，放入製冰器內，冷凍3小時或以上。
4. 將螺旋擠壓器換上雪葩專用配件，把製冰器內的乳酪粒取出，放入慢磨果汁機內製成雪葩。
5. 把雪葩盛碟，吃的時候可淋上蜂蜜 。
註：照片只供參考，不代表實際份量。
