COOK - 自創沖縄苦瓜沙律 Okinawa Bitter Gourd Salad

我知，我知，很多人不吃苦瓜因為它苦，甚至有個朋友不吃苦瓜的原因是因為不喜歡它的名字，真是無辜的苦瓜喔。
我本來沒有特別喜歡吃苦瓜，可是自吃過沖繩的特產品種後，變便得愛吃了。沖繩的呈深綠色，表面的粒粒很細小，味不太濃，清爽帶微微甘苦，生吃也可以。
在超市看到有賣，立刻買下來，但又不想這麼沉悶老是吃沖繩苦瓜豆腐炒蛋，便自創起這個沙律來，入口立刻能帶給你清爽飽足但又很健康的感覺(減肥中人仕自我感覺良好中)，況且又能排毒美顏，吃得苦中苦。。。。。嘛！

自創沖縄苦瓜沙律 (沖縄ゴーヤサラダ)

沖縄苦瓜 1條 (切半，去耔，切薄片)
水浸吞拿魚 1罐 (80g，隔去水份) 
1/4 紅洋蔥 (切極薄片)
1條醋醃小黃瓜 (切碎)
4粒車喱茄 (切半)
海鹽
鮮磨黑胡椒
鰹魚碎

1. 將鹽灑在苦瓜片上並拌勻，靜置10分鐘。(此舉可帶走苦味)

2. 在一小碗內，放入鹽水浸泡紅洋蔥片直至變半透明，隔水備用。

3. 在一小鍋內煲滾水，加入苦瓜煮至浮起並呈翠綠色，約5分鐘。立刻隔水放入一盤冰水內降溫，隔水備用。

4. 最後將所有材料混合在一起，以海鹽和黑胡椒調味，加上鰹魚碎作裝飾及提味便成。這樣便能品嘗到清新爽脆又不苦的苦瓜了！

Bitter Gourd Tuna Salad

1 Bitter Gourd (halved, deseeded and thinly sliced)

1 Can Tuna (80g, drained)

¼ Red Onion (thinly sliced)

1 Gherkin (finely diced)

4 Cherry Tomatoes (halved)

Salt

Ground Pepper

Bonito Flakes

1. Massage the sliced bitter gourd with salt and let sit for 10 minutes.

2. In a small bowl, melt salt with water and add red onion to soak until become translucent. Drain.

3. In a pot of boiling water, add bitter gourds and cook until they flow, about 5 minutes. Immediately drain and soak in ice water. Drain after cool down.

4. In a serving bowl, mix bitter gourd, tuna, red onion, gherkin and cherry tomatoes. Season with salt and pepper and garnish with bonito flakes to serve.