EAT - 日本秋田燒鳥 一の酉

在秋田除了有犬之外，更有日本3大地雞之比内地雞。今夜嚐過後立即擠身“我吃過最好吃的雞”3甲位置！是夜本人認為最出色的是塩味手羽先，入口香脆咬落彈牙肉汁豐盈，在口內唾液自然湧出，難忘！接下來是炭火鐵板雞脾肉，野性的炭配爽口雞肉，皮也無脂焦香。還有那串經3日醃製5次反覆備長炭烤雞皮，外脆內黏有嚼勁，極高分。至於那個炸鷄球也不得不提，酥脆外皮咬入肉汁四射。比内雞名不虚傳，在出産地吃更鮮更嫩，至今仍不能忘懷。

前菜

塩味手羽先

炭火鐵板雞脾肉

左起：大葱雞肉串，雞心，雞肝，3醃5焼雞皮 

炸鷄球配特調香葱醋汁

雞腎

醬汁焼手羽先

碎雞肉軟骨串

一の酉 秋田川反店 
Address: 3 Chome-2-30 Omachi, Akita, Akita Prefecture 010-0921, Japan
Phone:+81 18-823-1146

EAT - 日本秋田鄉土料理お多福

在這次日本東北的旅程中，感覺上秋田的人最親切最好客。每到一個地方，最喜歡便是一嘗當地的鄉土料理，最能吃到真珍味。選了云云鄉土料理店中最貴一間訂位，秋田鄉土菜是きりたんぽ鍋，是用秋田小町米製成的米糕燒過後，再與地雞野菜放入鍋內。從每碟上桌的食品中看得出店主賣的是精細，連前菜的炸蒜片也薄得透光，豆腐也切得將流水細絲一樣，當然"比內地雞"是沒得輸，無論燒的炸的煮的都一樣細膩。最驚訝是老闆竟在眾多客人中記得我的名字，問我夠不夠飽，要送我甜點，送上新年手帳，還一直送出門外，怕我們找不到路回酒店。真正的hospitality是這樣的，用心料理，待客以誠。怎麼在香港沒法感受到呢？

是一座兩層的店 

お通し 前菜3味：魚子蒟蒻，炸蒜片，辣味醬油豆苗

來杯sake暖身

滝川豆腐

きりたんぽ鍋的料子

燒魚配蜜漬無花果，很聰明的配搭 

吃雞翼這裡有段小插曲，因餐牌說可點燒的或是炸的，昨天吃過燒的今天想試炸，但點菜時也沒為意沒特別說明，吃至中途才想起，跟店員一說，她立即去查一下，發現已在做燒的，我說沒關係，結果老闆硬是要再端上各人一份炸的，變相吃了4隻。不過老實說，比內雞實在太太太好吃了，多送上一點無妨。

焼き比内地鶏手羽先

揚げ比内地鶏手羽先

店員會在桌上替你製作鍋物

煮好的きりたんぽ鍋

梅子秋田小町米

漬けもの也花心思，每種做法也不同

就在這時候上廁所準備埋單時被老闆大叫我的名字而嚇了我一跳，他問我要不要吃甜點，我說很飽了，就一人前好了，他還是客氣地找人拿來兩大盤紅豆和蕃薯茸！

因臨近新年，老闆送上紅豆茸和蕃薯茸

お多福 秋田

Address: 4 Chome-2-25 Omachi, Akita, Akita Prefecture 010-0921, Japan

Phone:+81 18-862-0802