Meals on a Loveseat

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Thursday, February 5, 2015

EAT - 日本沖縄 混血兒島豚七輪焼 滿味

本來就没有很喜歡吃豬肉,因為最怕就是吃到不新鮮豬的羶味。可是每次到一個地方旅行就必須吃吃當地的名物,才能體驗到當地的食文化。已是第二次來到沖縄,上次吃過了石垣牛, agu 豬和地鷄後,當然對這裡的豬肉毫無疑慮了。今次來是為了參加一個婚禮,晚上host安排了吃焼豚肉。
這次的豚肉有點不同,叫やんばる島豚(yanbaru)。
是英國和美國的豬配種後的豬BB再跟琉球豬配種就成為やんばる島豚了。

前菜已是很美味的在地苦瓜和豬肚

我們一行廿多人,點了多個盛り合わせ, 再加豚肉shabu shabu 。



提供的部位很多,除一般吃到的豬五花外,有豬大腸,豬枊,豬肋骨肉,豬頸肉和豬面青。另外一碟ホルモン是內臟,有小腸,爽肉,豬皮和豬肝。用備長炭高温而平均的火力,將多餘的油份燒走,肉類甘香有彈性,其他部位則各有不同質地和口感,燒得外香內juicy,實在可口。


而shabu shabu 的豚肉看上去很肥膩,但煮熟後點ポン酢(醋汁)再加一點點柚子胡椒,入口反覺清新,更顯肉片的軟滑。
另一亮點是葱飯,還來不及拍照已被搶吃一空。葱用油塩煮過再混合香糯的白米,美味無窮。

再細看やんばる島豚的介紹,原來餵飼的飼料都十分講究,例如豬隻喝的是礦物質豐富的天然水,吃的是mugwort, 蒜頭,海藻,蜜糖和大麥等天然食物,連豬也吃得這麼營養怪不得它的肉也這樣肥瘦均勻,香甜美味。

價錢方面亦相當實惠,一份肉類盛り合わせ(雜錦燒肉拼盆)才3500yen,足夠2-3人食。以這種質量來說簡直是超值得。

地點位處於名護市,距離恩納度假村或美ら海 水族館不太遠,如會自駕去沖縄本島北部的話就不要錯過了! 


店舖資料:
島豚七輪焼  満味
Tel: 0980-53-5383

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