COOK - 自家制寿司巻き Homemade Sushi Maki

香港人熟悉的日本菜都是壽司，魚生等。當我說我會教日本料理時，大家的第一個反應就是問是教整壽司嗎？Hmmm...其實日本有很多種料理喇，每個地方也有自己盛產的食材和產物。但的確壽司和魚生是整個日本也可吃到的，分別是在吃的魚或海鮮會有一點不同了。

在家是可以輕易做到卷物的，而且可隨自己喜好加入餡料，由於冷吃的關係，能保持低溫的話，放在便當很方便。

自家制寿司巻き (2條，每條可切8件)

燒海苔 2塊
飯 180g
壽司醋 2湯匙
醃蘿蔔 2條
醃牛蒡 2條
小青瓜 1條 (垂直切半，再切半)
甜玉子 (蛋卷) 1塊 (切條狀) 
飛魚子 適量

工具：壽司竹蓆

1. 飯煲好後在仍然暖的時候加入壽司醋拌勻，放涼

2. 將所有材料切好準備好

3. 壽司竹蓆上放上燒海苔，用水弄濕雙手，將飯平均地鋪在燒海苔上，上下留空位。將餡料一行一行排好在接近底部位置。

4. 將竹蓆拉起剛好蓋起餡料，屈起手指像拿著一個圓筒一樣，用小許力按壓。掀起竹蓆，再順勢將壽司向前滾至尾端。跟剛才一樣，隔著竹蓆屈起手指像拿著一個圓筒一樣，用小許力按壓。張開後便成一卷圓筒形，將左右尾端切去，再平均地切成一塊塊便成顏色美麗的卷物了！