Meals on a Loveseat

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Tuesday, March 3, 2015

COOK - 自家制寿司巻き Homemade Sushi Maki

香港人熟悉的日本菜都是壽司,魚生等。當我說我會教日本料理時,大家的第一個反應就是問是教整壽司嗎?Hmmm...其實日本有很多種料理喇,每個地方也有自己盛產的食材和產物。但的確壽司和魚生是整個日本也可吃到的,分別是在吃的魚或海鮮會有一點不同了。

在家是可以輕易做到卷物的,而且可隨自己喜好加入餡料,由於冷吃的關係,能保持低溫的話,放在便當很方便。






自家制寿司巻き (2條,每條可切8件)

燒海苔 2塊
飯 180g
壽司醋 2湯匙
醃蘿蔔 2條
醃牛蒡 2條
小青瓜 1條 (垂直切半,再切半)
甜玉子 (蛋卷) 1塊 (切條狀) 
飛魚子 適量

工具:壽司竹蓆

1. 飯煲好後在仍然暖的時候加入壽司醋拌勻,放涼

2. 將所有材料切好準備好




3. 壽司竹蓆上放上燒海苔,用水弄濕雙手,將飯平均地鋪在燒海苔上,上下留空位。將餡料一行一行排好在接近底部位置。


4. 將竹蓆拉起剛好蓋起餡料,屈起手指像拿著一個圓筒一樣,用小許力按壓。掀起竹蓆,再順勢將壽司向前滾至尾端。跟剛才一樣,隔著竹蓆屈起手指像拿著一個圓筒一樣,用小許力按壓。張開後便成一卷圓筒形,將左右尾端切去,再平均地切成一塊塊便成顏色美麗的卷物了!

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