COOK - 蘋果蔓越莓奶酥 Apple & Cranberry Crumble

甜品如蛋糕、慕司等大多數是冷吃的，但熱的甜品也好好吃啊！

我做的這個蘋果奶酥加入了酸酸的蔓越莓，最適合不太嗜甜的人。

除了有粒粒果肉的口感，用慢磨果汁機榨成果汁和果渣，吃的時候感覺更綿密。配以雪糕或雪葩同吃，更可讓味蕾同時享受刺激的冷熱風味。

蘋果蔓越莓奶酥 Apple & Cranberry Crumble

(2人份)

材料：

蘋果(大) 1個 (~240克, 去除果蒂，一半切粒，一半切半)

急凍蔓越莓(在室溫放5分鐘解凍)* 100克

糖 3湯匙

水 2湯匙

玉桂粉(隨個人喜好) 少許

奶酥材料：

麵粉 70克

無鹽牛油 30克 (切成小粒)

糖霜 1湯匙

1. 於一小鍋內，將切粒蘋果，50克蔓越苺及水以中小火煮至變軟，加入糖拌勻至糖溶化，約8分鐘。

2. 將螺旋擠壓器換上果汁濾網，把剩餘的蘋果及蔓越苺放入慢磨果汁機內壓榨成果渣，連同果汁放入步驟1的材料內拌勻。 加入肉桂粉。

3. 製作奶酥。在一碗內放入麵粉及糖霜混合，再加入切成小粒的無鹽牛油，用手將牛油與麵粉榨至混和，變成淺黃色粉粒狀。

4. 預熱焗爐至170ºC，將煮好的蘋果及蔓越苺分別放入2個耐熱容器中，再把奶酥蓋於表面。放進焗爐內烤焗約15分鐘直至奶酥表面呈金黃色。

5. 可在溫熱的奶酥上配以雪糕或雪葩同吃 。

* 可用紅桑子代替蔓越莓，但由於紅桑子不太酸，糖可減量至2湯匙。

註1：溫度根據焗爐不同類別，大小或品牌有所差異，請自行調節。

註2：照片只供參考，不代表實際份量