抓著夏日的尾巴，來個海鮮滿滿，冰涼口感的頭盤小吃！
我為這個老牌西餐廳才有的頭盤小食來個小變身！一般做法會用上茄汁底的雞尾汁，我卻為它來個變奏，用上鮮菠蘿及羅勒製成雪葩，再混入帶子作為伴汁，一定令你胃口大開！
食譜：
菠蘿大蝦雞尾酒 Pineapple Shrimp Cocktail
(2人份)
材料：
菠蘿 ½ 個
大蝦 10隻 (去頭去殼留尾)
鹽 1茶匙
羅勒 10克
刺身帶子 1-2隻 (切小粒)
青檸汁 1茶匙
松子 適量
1. 菠蘿去皮切成小粒，放在保鮮袋內平鋪排好，不要疊放在一起，置於冰隔內冷凍3小時或以上。
2. 大蝦去頭去殼留尾，放入下了鹽的滾水內煮熟，隔水加入冰塊冷卻備用。
3. 螺旋擠壓器換上雪葩配件，將稍為放置2-3分鐘的冰菠蘿連同羅勒葉交替地放入慢磨果汁機內製成雪葩。
4. 將切成小粒的刺身帶子和菠蘿雪葩混合，加入青檸汁調好。
5. 用雞尾酒杯將菠蘿雪葩盛好，把熟蝦掛在杯邊，灑上適量松子同吃。
註：照片只供參考，不代表實際份量。
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