外國人要吃星級店也不容易，需以電話在一個月前訂座，幸好我有日本朋友的幫助好不容易才訂到位子。店內counter只有9個位子，一下子便坐滿了。板長Suzukiさん看來還算年青便得到米芝蓮的榮譽手勢是不用懷疑的。整晚魚生壽司上了20多道，没有嘩眾的材料，但每一件在大小温度切片刀功都是一流，新鮮不在話下，壽司飯呈微褐色，初入口時没太大感覺，但慢慢咀嚼後便吃到醋的酸味散發出來。服務也做得細緻，有些店員懂少許英文，但若懂日文知道自己在吃什麽會令整個體驗提昇。價格約每人¥22000(約HK$1,3XX)，作為高級Omakase是差不多香港一半的價錢，更是米芝蓮級的，可以有機會吃到還求什麽？
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| 不太顯眼的門口 |
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| 餐巾給人傳統又高級的感覺 |
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| ヒラメ 平目 |
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| ブリ 鰤 |
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| ホッキ貝 |
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| さば 鯖 |
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| クエ Grouper |
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| 白子 |
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| 瀨尿蝦 yellowtail wiht miso サワナ |
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| 小鯛 |
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| トロ手巻き |
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| 細看師傅的刀功 |
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| 赤貝 |
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| アジ 鯵 |
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| カンバチ |
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| マグロ 鮪 |
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| 中トロ 中Toro |
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| 筋子蒸し 魚子蒸蛋 |
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| 大蝦壽司 (看著即時燒好去殼的) |
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| 二色海膽壽司 |
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| 穴子 |
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| 玉子焼き寿し |
感覺比較傳統的店，魚生每一件在大小温度切片刀功都是一流的，是會比普通壽司店高一個層次，但是卻又有點過分守舊，沒有特別的驚喜，也沒有出眾的手法。喜歡傳統派的會覺得到位，可是喜歡新派的則會無甚新意。
鮨真 西麻布
http://sushi-shin.com/
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